Более половины россиян (52%) считают стеклянную упаковку признаком большей натуральности напитка. Об этом свидетельствуют данные аналитического центра НАФИ (имеются в распоряжении ТАСС). В опросе приняли участие 1,6 тыс. жителей РФ в возрасте 18 лет и старше.
«Представления о натуральности, составе и технологиях производства напитков нередко формируются не только на основе характеристик самого продукта, но и под влиянием его формы, упаковки, срока хранения, цены и привычного опыта. Для 52% признаком большей натуральности становится стеклянная упаковка, для 38% — производство небольшой локальной компанией, для 37% — продажа в специализированном магазине», — говорится в исследовании.
Кроме того, по данным аналитиков, 74% россиян считают продукт с коротким сроком годности более натуральным, чем аналог с длительным сроком хранения. Особенно заметен разрыв в понимании технологий производства. Примерно четверть (21%) россиян правильно понимают, что такое сублимация. При этом технологически более простые процессы понимают лучше: суть обжарки и гранулирования верно понимают по 62% опрошенных, ферментации — 46%, пастеризации — 36%, концентрирования — 29%. При этом 44% россиян считают, что при производстве сублимированного растворимого кофе обязательно добавляют искусственные вещества, еще 37% затрудняются оценить это утверждение.
Одно из наиболее заметных расхождений проявляется при сравнении разных форм напитков, произведенных из одного исходного сырья. Листовой чай считают натуральным 86% россиян, пакетированный — 61%. Жареный кофе в зернах воспринимают как натуральный 84% опрошенных, растворимый — 57%. Какао-порошок считают натуральным 67%, растворимый какао-напиток — 51%.
Натуральность входит в число основных критериев выбора повседневных напитков. Ее называют важной 40% россиян, 37% включают натуральность в три главных фактора выбора, а 15% ставят на первое место. Чаще всего потребители обращают внимание на понятные и знакомые названия ингредиентов в составе — так поступают 31%. Отсутствие обозначений с индексом Е учитывают 24%, слова «натуральный», «эко», «био» или «без искусственных добавок» — 23%. Столько же ориентируются на знакомый бренд и собственный опыт покупки. Цена и способ производства важны для оценки натуральности для 21% опрошенных. Еще почти каждый пятый россиянин (18%) признается, что оценивает натуральность скорее интуитивно.
Отношение к натуральности заметно меняется с возрастом. У более старшего поколения ее значимость выше. Среди россиян 55 лет и старше она входит в число ведущих факторов выбора напитков: натуральность отмечают 49%, практически наравне со вкусом (48%) и ценой (47%). Среди молодежи 18-24 лет натуральность важна для 22%: в этой группе выше значение вкуса, цены и свежести.
Войдите, чтобы отправить комментарий