Амарант является одним из наиболее перспективных сырьевых продуктов питания, поддерживающих здоровье. Об этом рассказал ТАСС директор ФИЦ питания и биотехнологии, академик РАН Дмитрий Никитюк.
«Одна из культур, о которой россияне мало знают, это амарант. Блестящий характер имеет амарантовая мука, амарантовое масло, которое широко применяется и в пищевой индустрии, и в косметологии. Такие продукты должны интегрироваться, вводиться в наш рацион на постоянной основе», — сказал он.
Никитюк отметил, что такие продукты являются перспективными источниками белка, пищевых волокон и других веществ.
«До последнего момента, а это до 2022 года, в Российской Федерации выпускали не более 15% предприятий пищевой индустрии. В основном специализированные пищевые продукты имели импортный характер. Логистика такова, что если мы раньше получали витамины и минеральные комплексы, то витамины и субстанции, к сожалению, производят мало в каких странах. Сейчас эти коммуникации усиливаются через Узбекистан и время поступления пищевых витаминов и минеральных субстанций резко увеличивается», — заключил он.
Неужели лучше телятины?…
Удивляют наши академики. Вот же- есть пшеница- там и белки и субстанции. Перца в ней нет. Ну так и в перце белка нет- всё равно употребляют. Про водку не говорю- ничего в ней нет -один дух вини. Всё идёт в употребление. Но от пшеницы морды воротят, а амарант им мил как родной. Верю- цыганка может быть полезной, когда пшеницы недостаёт. Неужели время недостачи настало? Проверить академиков на аглицкость надо…