• 4 порции
• Время приготовления — 1 час.
• Лук репчатый — 1 головка
• Масло сливочное — 30 г
• Зелень — 1 пучок
• Сморчки сушеные — 20 г
• Мука пшеничная — 1,5 столовые ложки
• Бульон куриный — 600 мл
• Филе утки — 600 г
• Фарш утиный — 200 г
• Тесто слоеное дрожжевое — 500 г
• Яйцо — 1 штука
• Замочите грибы в 250 миллилитрах воды до мягкости.
• Разогрейте духовку до 180 градусов.
• Мелко нарежьте лук и обжарьте в половине масла с травами. Добавьте специи.
• Добавьте грибы и слегка потушите.
• Затем добавьте оставшееся масло и муку и немного обжарьте около минуты.
• Перемешайте с бульоном и доведите до кипения. Затем добавьте нарезанную утку.
• Наполните 4 небольшие огнеупорные формы смесью. Из фарша скатайте маленькие шарики и добавьте к утке.
• Очень тонко раскатайте тесто.
• Смажьте взбитым яйцом края форм. Накройте каждую форму куском теста так, чтобы края свисали. Плотно прижмите, если вы хотите, чтобы тесто поднялось. Сверху смажьте яйцом и пеките около 40 минут, пока тесто не поднимется и не станет золотистым.