«Салаирский МСЗ» вот уже 100 лет, не изменяя своим традициям, специализируется на производстве мягких сыров. Это одно из первых предприятий в регионе, начавших выпуск мягких рассольных сыров. Ассортимент насчитывает более 20 наименований продукции. К своему вековому юбилею Салаирский маслосырзавод выпустил новинку – полутвердый сыр с массовой долей жира 45%.
Технология сыра разработана учёными Сибирского НИИ сыроделия специально для этого предприятия. Сыр вырабатывается из тщательно отсортированного, нормализованного, пастеризованного молока с внесением различных бактериальных заквасок. Технология выработки, микробиологические процессы созревания сыра обусловливают сравнительно глубокий распад белков, что способствует получению специфических свойств.
«Польза нового сыра заключается в содержании в химическом составе продукта достаточного количества полезных соединений: в нем содержатся витамины группы А, а также В9 и РР. Помимо того, химический состав обогащён такими безусловно полезными для человеческого организма соединениями, как натрий, фосфор, калий и кальций», — рассказала главный технолог ООО «Салаирский маслосырзавод».
Необходимо отметить, что высокие вкусовые достоинства, типичный сырный вкус и аромат складываются в результате особых биохимических превращений компонентов сырной массы в процессе созревания.
Напомним, что самая длинная сырная косичка длинной 16,61 м и весом 17,3 кг, которая вошла в «Книгу рекордов России», произведена на Салаирском маслосырзаводе.
Коса под тм Золотые горы — классная! На днях купил Плеяр сыр полутвердый и был мягко сказать разочарован. Из состава выходит, должен получатся сыр, а получилось гавно. Как так? Такое только в алтае может быть! Вобщем бан вам за плеяр!!!! Кто читал, не покупайте это г…. Опасно для удовольствия!!!!
Сыр Плеяр не рекомендую.
Тем кто решит покупать нужно понимать, что это не вполне ширпотреб, а вообще говоря сыр с претензией, со своим собственным лицом. Помимо консистенции, более твердой по сравнению с российским, выделяется самобытным запахом и вкусом. Тем кто привык к тривиальным сырам может вызвать удивление и даже отторжение (см. комментарии выше), однако ценителям безусловно понравится. Я купил кажется три головки в подряд, но после он пропал из нашего магазина. Опять же здесь можно быть уверенным, что это подлинный сыр из высококачественного молока.
Случайно, в одном из посёлков Алтая (поселок со своим маслосырзаводом) купил сыр Салаирский Пармезан Премиум. Из Пармезанов это лучшее, что я пробовал. У себя в Новокузнецке Кемеровской обл. ничего из продукции Салаирского маслосырзавода найти не могу, а очень хотелось бы.
Сыр твердый, с ярко выраженным сливочным вкусом, очень вкусный