В США началось промышленное производство искусственных заменителей яиц, изготовленных из сырья растительного происхождения. Разработкой искусственных яиц занимается компания Creek Foods. Новый продукт, уже поступивший в магазины калифорнийского ритейлера Whole Foods, предназначается для вегетарианцев.
Как сообщает представитель производителя, их «яйца» не только полезнее, но и вкуснее натуральных. Искусственные яйца можно использовать для такого традиционного блюда, как омлет, а также для приготовления майонеза и других соусов. Кроме этого, «яйца» можно применять и для выпечки.
Новый продукт, по мнению его разработчиков, наверняка оценят люди, которые употребляют только растительную пищу. «Наша цель – начать массовое производство искусственных яиц, чтобы потребители могли готовить из них любые блюда», — отметил Джошуа Тетрик, основатель Creek Foods.
По словам разработчиков, для создания продукта, схожего по вкусу и питательной ценности с яйцами, они применяют недорогие и доступные растительные компоненты. Д. Тетрик полагает, что искусственные продукты можно использовать для решения проблем нехватки продовольствия в развивающихся странах.
«Яйца являются уникальным, универсальным продуктом. Они необходимы для выпечки, для соединения воды и масла в майонезе, отлично сочетаются с молоком при приготовлении омлета. Нашей основной задачей было найти подходящие растения. В итоге нам удалось найти 12 растений, в том числе и бобы, придающие котлетам, для приготовления которых используются искусственные яйца, особый вкус. Также для приготовления заменителя яиц мы используем горох, произведенный в Канаде», — отметил он. Полный список ингредиентов, рецепт и технологии приготовления заменителей яиц основатель Creek Foods держит в тайне.
Пока компании-производителю не удалось создать универсальный продукт, подходящий на все случаи. Сейчас производится две его разновидности: одна предназначается для приготовления майонеза, а другая – для приготовления выпечки.
интересно, а жарить яичницу из этого можно?