Аграрная отрасль – основа экономики Дагестана, при этом около 50% произведенной в республике сельхозпродукции – продукция животноводства. Согласно данным республиканского Госстата, по состоянию на начало 2016 года жители региона содержат 5 миллионов голов коз и овец (около 25% от совокупного поголовья МРС в России), а также более 1 миллиона голов КРС. Кроме этого, дагестанцы занимаются разведением лошадей, домашней птицы, свиней и т.д.
Мясо – один из основных продуктов питания жителей Дагестана, баранина, говядина и мясо птицы пользуется в республике большим спросом. Правительство РД прикладывает серьезные усилия для увеличения производства мяса в регионе. В Дагестане действует программа компенсации части затрат производителям животноводческой продукции на закупку нового оборудования. Кроме этого, в регионе действует целевая программа «Развитие переработки продукции животноводства на 2013-2015 годы». Еще одно направление развития животноводства – производство элитных сортов т.н. «мраморного» мяса в рамках программы импортозамещения.
Производство мяса в Дагестане непрерывно растет. В 2015 году в регионе произведено более 220 тысяч тонн мяса птицы и скота, при этом около 40 тысяч тонн в систематически отчитывающихся хозяйствах. В Хасавюртовском районе ежегодно производится около 14 тысяч тонн мяса, в Карабудахкентском – 5 тысяч тонн, в Буйнакском – 3,5 тысячи тонн. В прочих районах республики ежегодно производится по 1,5-2 тысячи тонн мяса.
Анализ цен и себестоимости продукции животноводства свидетельствует о низкой рентабельности животноводческой отрасли республики. Для повышения рентабельности отрасли и улучшения ее конкурентоспособности, а также с целью создания новых рабочих мест необходимо создать в Дагестане новые мощности по переработке мяса.
В 2015 году производство мяса и мясопродуктов первой категории на дагестанских предприятиях составило 6310 тонн, колбасы – 1400 тонн, что превышает показатели 2014 года на 11,3 и 10,2% соответственно. Местные перерабатывающие предприятия в последние годы существенно расширили ассортимент колбасной и мясной продукции. Мясопродукты, произведенные «Махачкалинским мясокомбинатом», ООО «Кизляр Урицким мясокомбинатом» и ОАО «Кизлярагрокомплекс» поставляются в торговые точки на территории Дагестана и за его пределами.
Расширяют производство и небольшие фермерские хозяйства. Так, отменным спросом пользуется продукция фермерских хозяйств «Нур», «Омарова», «Курбан-Сервис», «Исмаилова Агул», «Агротехнопарк АгроДагИталия». Некоторые предприятия производят продукцию из сырья собственного производства.
