Ученые из Израиля, участвующие в проекте “SuperMeat”, разработали технологию производства искусственного мяса из клеток куриного мяса. По замыслу разработчиков, производить искусственное мясо можно будет в магазинах, заведениях общественного питания, а также в домашних условиях. Израильские ученые-участники проекта “SuperMeat” намерены продолжить развитие изобретенной ими технологии, что позволит в будущем заменить натуральное мясо искусственным.
Синтезированное мясо производится в особом высокотехнологичном аппарате, в котором созданы условия, имитирующие естественную физиологию птицы. Технология позволяет улучшить питательную ценность мясного продукта путем его обогащения кальцием, белком, железом и жирными кислотами. Как уверяют израильские ученые, по вкусу культивируемое мясо не уступает натуральному. Искусственное мясо не содержит устойчивые к антибиотикам бактерии, сальмонеллы, уровень мышьяка в продукте не превышает предельно допустимый уровень. При этом цена готового продукта весьма доступная, и не превышает пяти долларов за килограмм.
Ученые, участвующие в реализации проекта “SuperMeat”, отмечают что переход на потребление искусственного мяса позволит решить насущные экологические проблемы, к примеру, снизить выброс парниковых газов в атмосферу.
Войдите, чтобы отправить комментарий