На прилавках вскоре может появиться синтетическое вино. Это уже не фантазия, а реальность. Наука, как говорится, не стоит на месте. Некоторые результаты работ в данном направлении уже представляются вниманию широкой публики на выставках.
Прогресс не остановить, особенно в том, что касается производства продовольствия. Постоянно ведутся исследования с целью разработать что-то принципиально новое, что может оказаться полезным. Не все изобретения найдут применение, но разработчики все равно продолжают искать. Много делается молодыми, начинающими компаниями, так называемыми старт-апами.
Ожидается, что многое будет представлено на выставке «Саммит Юг – 2016», которая пройдет в октябре в Мадриде. Об этом сообщило испанское агентство новостей ЭФЭ.
Естественно, был предварительный отбор. Право участвовать в смотре получили 100 финалистов. Девять из них представляют разработки в области агротехники, пищевой промышленности и продуктов питания.
Отдельные экспонаты вызывают живой интерес уже сейчас, еще до открытия выставки. По мнению агентства, среди претендентов на первые роли с точки зрения интереса публики будет американская начинающая группа «Ава Лэбс». Она представит свое новое изобретение — «молекулярное, синтетическое вино», созданное без использования винограда.
Теперь о вине более подробно. «Ава Лэбс» на базе винзавода «Ава вайнери» работает над созданием «искусственного вина» без использования винограда, дрожжей, процесса ферментации. Заметное событие с научной точки зрения, однако есть и определенные тонкости. Дело в том, что полученный продукт не может называться вином. Ведь в законодательстве это название закреплено за напитком, который получают из винограда посредством брожения виноградного сока. С другой стороны, еще предстоит узнать вкусовые и иные качества этого напитка, претендующего на название «вино».
План действий этой старт-аповой компании – «дизайнера вина» — найти и определить компоненты, присутствующие во всех винах, проанализировать их молекулярный состав и создать потом нечто подобное путем смешивания искусственных аминокислот, сахара, летучих компонентов и алкоголя.
Здесь помимо чисто научного любопытства просматривается и видение будущего. Компания считает, что в перспективе продовольствие будет создаваться так же, как сейчас создается одежда. В компании считают также, что эти работы в области молекулярной реконструкции продовольствия будут содействовать научно-технической революции. С этим трудно не согласиться.
Задержка за малым: а как человеческий организм будет воспринимать эту смесь молекул, каждая из которых тоже получается искусственным путём и с неизвестным числом неизвестных и непредвиденных"поломок" в их электронном строении. Чем отреагирует организм со временем. Интересно, но не более того. Для окончательного вывода нужны годы испытаний. К естественной пище организм приспосабливался ведь веками и то не всё и НЕ КАЖДЫЙ РАЗ ПОЛУЧАЕТСЯ ГЛАДКО. Так что с аплодисментами лучше повременим. Иначе может быть много хуже, чем с синтетическими вкусовыми добавками.