По подсчетам экспертов, дефицит пшеницы группы А III класса, из которой изготавливается хлебопекарная мука, составляет 12,5 миллионов тонн. Причина этого явления – снижение качества зерна в нынешнем году.
«В этом сезоне в России будет собран отличный урожай зерна. Но качество зерна, полученного в такие «урожайные» годы, как правило, невысокое», — сообщил Аркадий Гуревич, глава Союза мукомольных предприятий РФ на очередном съезде мукомолов, который состоялся на днях в Москве.
Как отметил эксперт, качество пшеницы, выращенной российскими аграриями, ухудшается с каждым годом, и в нынешнем году эта проблема вновь дала о себе знать. «По сведениям на 1 сентября, всего 18 процентов выращенной предприятиями АПК пшеницы относится к классу продовольственной. В прошлом году этот показатель составлял 33 процента. Таким образом, дефицит сырья для отечественной мукомольной промышленности составит 12,6 миллиона тонн», — уточнил А. Гуревич.
Также эксперт прокомментировал прогнозы некоторых экспертов, которые заявили о том, что урожай пшеницы в стране составит 74 миллиона тонн. «Урожай будет несколько меньше, в пределах семидесяти миллионов тонн», — полагает он. Запасы пшеницы III класса, с учетом импорта, составляют 16,5 миллионов тонн, из них для производства муки будет использовано лишь 6 миллионов тонн. При этом потребность РФ в пшеничной муке составляет 14 миллионов тонн. Для производства такого объема муки необходимо 18,6 миллиона тонн зерна соответствующего качества», — рассуждает эксперт.
«Где взять недостающие объемы? Заменить пшеницу III класса сырьем более низких классов? Дискуссия на этот счет продолжается. Но существует проект ГОСТа, он уже практически утвержден, согласно которому мы можем добавить в помольные партии пшеницу V класса при соответствующем ее качестве. Фуражная пшеница должна соответствовать требованиям, предъявляемым к сырью для мукомольной промышленности», — пояснил А. Гуревич.
По расчетам Минсельхоза, всего в РФ в 2016 году будет собрано около 113 миллионов тонн зерновых, из которых планируется экспортировать до 40 миллионов тонн. В 2015 году урожай зерновых в стране составил 104,8 миллиона тонн.
Президент В. Путин, рассмотрев ситуацию с экспортом зерна, указал на необходимость обеспечить пшеницей в первую очередь внутренний рынок.