Хорошо известно, что в Индии корова считается священным животным и убивать ее запрещено. Известно также, что Индия – это развивающаяся страна. Но развивается она на сегодня самыми высокими темпами. Жизнь в стране бурлит, и устоявшиеся стереотипы стремительно меняются буквально на наших глазах.
Согласно данным Минсельхоза США, в 2016 году крупнейшими экспортерами говядины в мире были Бразилия и Индия, причем с одинаковыми показателями – 1миллион 850 тыс. тонн, или по 19,6% от мирового объема.
В этой связи индийское издание «Хинду» отмечает, что после прихода к власти правительства Моди Индия стала лидером по экспорту говядины. В 2015 году она была признана ведущим экспортером говядины, и в 2016 году эта позиция была сохранена.
Когда Индия в 2015 году вышла в лидеры, ее поставки составили 1 млн 850 тыс. тонн мяса буйволов (есть данные, что более 2 млн тонн). Минсельхоз США в своей статистике мясо буйволов относит к говядине. Ничего удивительного: классическая моцарелла в Италии, кстати, производится из молока буйволиц.
В настоящий момент 66% мирового экспорта говядины приходится на Индию, Бразилию, США и Австралию. Это 9,439 млн тонн.
Ситуация с Индией в целом неоднозначная в связи с тем, что в стране вообще-то убивать коров считается грехом и наказуемым преступлением. В некоторых штатах убивать запрещено и буйволов. Тем не менее, при нынешнем премьере Моди, как пишут индийские СМИ, была налажена торговля даже коровьей мочой, которая используется во многих религиозных церемониях.
Не так давно вся индийская пресса рассказала одну печальную историю. В поле одного крестьянина нашли мертвого теленка. Посчитали, как это и водится, что виноват крестьянин. Значит плохо обращался с животным или не доглядел, что происходит на его поле. Последовало традиционное (народное) наказание. Оно состояло из нескольких процедур. Виновный должен был отмаливать грехи в храме, затем что-то заплатить общине, после чего устроить для соседей «банкет». Во время банкета его заставили стоять на одной ноге, а виновному было 70 лет. В конце концов он упал и больше уже никогда не встал – была зафиксирована смерть.
Это было традиционное, народное наказание, а если говорить о законе, то в некоторых штатах убийство коров запрещено, за нарушение дают до 7 лет тюрьмы и налагают большие штрафы. Юридически полный запрет существует в 18 штатах, в 3 он разрешен, но только при наличии сертификата на забой. В 8 штатах никаких запретов нет.
Население Индии сами индусы оценивают в 1,3 млрд человек. 80% из них — приверженцы индуистских религий, а ведь остаются еще 20%. Кроме того, миллионы жителей придерживаются принципов вегетарианства. Поэтому, по оценке Рабобанка (Голландия) кое-где на некоторые запреты, особенно касающиеся забоя буйволов, смотрят сквозь пальцы.
Мясо буйволов более дешевое, чем классическая говядина (но его требуется дольше пережевывать). По оценке экспертов Рабобанка, буйволиное мясо из Индии поставляется в основном в страны Азии (Вьетнам, Малайзия) и на Ближний Восток (Египет, Саудовская Аравия). В год Индия зарабатывает на экспорте говядины 4,8 млрд долларов.
40% экспорта буйволиного мяса идет во Вьетнам. Но в Рабобанке считают, что значительная часть при этом оказывается в Китае, который является крупнейшим в мире импортером говядины.
Видимо, небольшое количество потребляется и в самой Индии.
То, что на сегодняшний день Индия является одним из крупнейших экспортёров говядины — не секрет. В 2014 г. она стала мировым лидером в этой области. В связи с этим в сети появилось множество язвительных высказываний на тему того, что, дескать, в индуизме корова — священное животное, которое предписано почитать и оберегать, а вот на самом-то деле индусы их ещё как убивают на скотобойнях, а потом мясо их продают. Вот вам, типа, и весь ваш индуизм с его ненасилием и вегетарианством в сухих цифрах статистики…
Начнём с того, что далеко не всё население современной Индии исповедует индуизм. Поэтому нельзя ставить знак равенства между этими двумя понятиями. Современная Индия — это многоконфессиональное государство, где помимо собственно индуистов проживают и мусульмане и христиане и буддисты и джайны и иудеи и бахаи, и даже, не поверите, атеисты. При этом, согласно опубликованным официальным данным переписи населения Индии на 2001 г., количество мусульман составило 13,4% от общей численности, что примерно равнялось на тот момент 138 млн. человек. По приблизительным же оценкам сегодняшней ситуации, их число возросло и приблизилось к отметке в 165 млн. человек, что составляет приблизительно 13,6% от общей численности. Для сравнения, общая численность населения крупнейшей по территории страны мира — России, по данным на 01.01.2017 г. составляла 144,3 млн. человек. Таким образом, количество мусульман в Индии превышает общую численность населения России. А мусульмане, как мы все хорошо знаем, принцип ахимсы вовсе не исповедуют. И именно эта категория населения Индии и занимается экспортом халяльной говядины преимущественно в страны Ближнего Востока, Северной Африки и Юго-Восточной Азии, то есть туда, где преобладает всё то же мусульманское население, а фитосанитарные стандарты намного ниже, чем, скажем, в США или странах ЕС. Также индийская говядина в большом количестве экспортируется в Китай.
Современное русское слово «говядина» происходит от древнерусского «говядо», обозначающего любой крупный рогатый скот вообще, а не только корову или быка. «Говядо» же, равно как и санскритское «go», в свою очередь восходит к праиндоевропейской основе «gwous», имеющей то же значение. Таким образом, слово «говядина» может быть применимо к мясу любого крупного рогатого парнокопытного млекопитающего (буйвола, яка, зубра, коровы). Поэтому когда говорят, что Индия — мировой лидер по производству на экспорт говядины, ошибки в том нет, но вот ум современного русскоговорящего человека, как правило, прочно связывает понятия «говядина» и «мясо коровы», хотя на самом деле это не совсем так. Здесь-то и скрыт подвох. «Говядина» — это более широкое понятие. Это же применимо и к английскому «beef» (говядина), происходящему от латинского «bos», которое, опять же, восходит всё к тому же праиндоевропейскому «gwous» — «крупный рогатый скот».
Мясо какого же крупного рогатого скота в столь больших количествах производят и продают за рубеж мусульмане Индии? В подавляющем большинстве штатов предусмотрено довольно суровое уголовное наказание не только за убийство коровы, но и за причинение ей телесного повреждения, а вывоз их за пределы территории штата на законодательном уровне запрещён? Каких-либо юридических ограничений на этот счёт нет, пожалуй, только лишь в Западной Бенгалии и Керале (на долю Кералы приходится более 37% всего экспорта). Однако на буйволов, поголовье которых в Индии самое большое в мире, все эти законодательные нормы практически не распространяются (хотя в последнее время ситуация в этом смысле меняется), и поэтому основным продуктом индийского экспорта говядины является замороженное филе мяса буйволов, а вовсе не коров и быков, как это иногда пытаются выставить не слишком просвещённые люди. Часто мусульмане организуют нелегальные, подпольные скотобойни, куда свозят "безхозных" буйволов и там умерщвляют. Себестоимость полученного таким путём мяса намного ниже себестоимости производимого в других странах, что естественным образом повышает спрос на него со стороны потенциальных покупателей, а стало быть и способствует увеличению объёма экспорта. Так какое же отношение имеет убийство буйвола одним мусульманином и продажа потом его мяса другому к коровам и индуизму??? Ответ — никакого. Более того, тот факт, что подавляющее количество производимой говядины (на 90% это именно буйволятина) экспортируется, говорит о том, что на внутреннем рынке спрос на него невысок, а сбыт может быть порой попросту небезопасен. А это в свою очередь свидетельствует как раз против того, что, как это пытаются выставить некоторые тролли, индусам наплевать на свои же святыни.