Об этом Олег Сирота, владелец Истринской сыроварни «Русский пармезан» сообщил в беседе с The DairyNews. Строительство сырзавода мощностью переработки 30 тонн молока в сутки уже идет, завершить его планируется в 2018-2019 гг.
Ассортимент нового завода будет представлен твердыми сырами. По словам Олега Сироты, планируется производить на заводе и пармезан.
«Сырье будет поставляться с собственной фермы, также есть договоренность с производителем молока из Калужской области», — сказал Олег Сирота, подчеркнув, что завод строится на собственные средства, господдержку и кредитные средства Россельхозбанка.
Контракты по оборудованию уже заключены. Это будет лучшая сыроварня во всей Восточной Европе, она будет оборудована по последнему слову техники и не имеет аналогов в России — отметил сыровар.
Отдельно сыродел подчеркнул внимание областного руководства к развитию сыроделия в регионе. «Андрей Воробьев, губернатор Московской области и Андрей Разин, глава Министерства сельского хозяйства и продовольствия Московской области, очень много внимания уделяют развитию сыроделия и молочного производства. Многие инвесторы устремились в сыроделие Московской области благодаря поддержке региональных властей, да, и я сам решился на такой серьезный проект расширения производства после принятия областной программы поддержки производителей сыра», — отметил Олег Сирота.
В начале 60-х г.г. прошлого столетия в СССР имело место явление под названием ВОЛЮНТАРИЗМ.
К сожалению, в Правительстве и Минсельхозе Московской области вряд ли могут дать правильную
оценку целесообразности этой "затеи" любителей попиариться.
Ключевое слово во всей этой авантюре – господдержка. Интересно, Сирота уже заключил контракты на поставку пальмового масла и турецкого сухого молока, чтобы снизить себестоимость «сыра»? В Подмосковье все дороже, начиная от рабочей силы, до аренды земельных участков и общие затраты на производство, а значит и себестоимость этого сыра будет выше, чем производство в любой соседней области. Что выгоднее, привести, из той же Калужской области, 1 килограмм сыра или 15-20 литров молока? Очередная чиновничья авантюра – оплачиваемая деньгами налогоплательщиков.