Страусоводство, считают участники рынка, — одна из экономически выгодных отраслей сельского хозяйства: в продажу идет мясо, яйцо, кожа, перья и птенцы страуса. Однако, на Кубани эта продукция с трудом находит своего потребителя, отмечает «dp.ru».
«Наиболее перспективен для выращивания в местных условиях африканский черный страус, — считает Валерий Масленников, директор ООО «МАК-ФЕСТ» (страусовая ферма в Абинске). — Это гибридная птица, приспособленная для содержания в неволе, хорошо переносит как высокие температуры — 30-35 С, так и низкие — 20-25 С».
В зимний период взрослые страусы содержатся в не отапливаемых помещениях с подстилкой со свободным выходом в загон, молодняк до 6 месяцев — в отапливаемых, при температуре 12-18 С.
В Краснодарском крае около 10 страусиных ферм. Чтобы открыть ферму, по словам Светланы Овчинниковой, хозяйки фермы (ЛПХ) «Страус-Юг», необходимо купить родительское поголовье: семью — 2 самки и 1 самца (стоят около 150 тыс. руб.). Если приобрести их зимой, то уже в марте страусы принесут первые яйца.
«Надо покупать родителей не младше 3 лет. Самка в 2 года несет около 25 яиц, на 4 год — уже 60-80 яиц, — отмечает С. Овчинникова. — Страусы неприхотливы: не кричат, как индюки, не пахнут, как свиньи, не болеют птичьим гриппом, как куры. Затраты на выращивание 1 страуса — около 6 тыс. рублей в год».
Юрий Ступин, директор производственно-выставочного комплекса «Страусиное ранчо» при ООО СПХ «Приреченский» (район Горячего Ключа) рассказал, что на ферме в 900 га у них содержится около 500 голов: «Птице на откорме хватит 5 кв. м закрытой площади и 30-40 кв. м открытой. Чтоб страусы давали яйца семье необходимо 20 кв. м закрытой и 100-300 кв. м открытой площади».
«Молодняк, выращиваемый на убой, готов к забою в возрасте 9-14 месяцев при весе 90-110 кг, — говорит В. Масленников. — При реализации кожи (около 1,5 кв. м, средняя цена реализации выделанной шкуры-кожи — около $200-250) полностью окупаются затраты на выращивание птицы».
По его словам, 1 взрослая самка при яйценоскости 50 яиц обеспечивает получение около 4 т мяса за сезон в живом весе. К примеру, от 1 свиноматки можно получить за тот же период 1,5-2,5 т мяса, причем, в отличие от свиней, страус не требует дорогостоящих кормов. Основной рацион птицы — многолетние травы: клевер и люцерна, с включением в рацион витаминно-минеральных комплексов. Молодняк реализуется, в основном, для племенных целей по ценам значительно более высоким, чем при продаже на убой.
Освоив правила разведения страусов, фермеры перешли к осваиванию рынка сбыта. Основной тормоз в страусоводстве, считают они, — отсутствие у жителей Краснодарского края культуры потребления мяса и яиц страусов. Продукцию отправляют в Ростовскую область, Ставропольский край, Москву. Несмотря на то, что мясо страусов, в котором почти отсутствует холестерин, по словам участников рынка, могло бы конкурировать по качеству с говяжьим филе, его покупают единичные рестораны, столичные супермаркеты и частники-гурманы.
«В Краснодаре мясо страусов не востребовано, закупать его нецелесообразно, — считает Юрий Яковенко, управляющий рестораном «Берлинский дом» (Краснодар). — Кто-то может попробовать его ради «прикола». Так у нас были блюда из акулы и оленины. Но, в основном, спросом пользуются говядина, свинина и ягненок. Все остальное убыточно. Если люди захотят экзотики, они выберут ресторан, где подаются только блюда из крокодилов, змей и страусов. К нам же приходят пообедать семьями. На каждый день такая еда не подойдет».
Кроме того, что потребители не привыкли есть мясо страусов, их пугает и цена. «Если мясо курицы стоит до 150 руб/кг, то мясо страуса продавать дешевле 400 руб. убыточно, — отмечает С. Овчинникова. — Доход приносит продажа молодняка — один 2-недельный страусенок стоит около 4 тыс. руб. Санатории берут их «для красоты», частники и ЛПХ покупают на подворье».
Московские супермаркеты, по словам участников рынка, готовы принимать страусиное мясо на продажу, однако их требование — 150-200 кг в день. Выход же мяса со 100-килограммового страуса — 30 кг мякоти. Для фермеров это означает забивать около 7 страусов в день, а такие объемы они предоставить не могут.