По информации «Объектив», с помощью генной модификации можно сделать овощи или злаки устойчивыми к засухе или излишней влажности. Модифицировать можно для чего угодно, сказал ректор Харьковского государственного университета питания и торговли Александр Черевко.
Однако как именно повлияет изменение генного кода продуктов на людей, которые эти продукты употребляют, еще точно не известно.
Генная модификация нужна для того, чтоб в условиях ухудшающейся экологии получать все большие урожаи, говорит А. Черевко.
По законам, принятым на Украине, все продукты, содержащие ГМ-компоненты, должны иметь соответствующую маркировку. Также это обязательно должно указываться в сертификате качества.
«Но даже если мы придем к выводу, что ГМ-продукт вреден, и его категорически нельзя употреблять, этого джина загнать назад в бутылку уже не удастся», — говорит А. Черевко.
Очень многие ГМ-продукты гуляют по украинским рынкам, по украинским огородам и полям, заявил ректор университета питания. Но никто об этом даже не догадывается. Выявить генную модификацию в том же картофеле очень трудно. А. Черевко сравнил этот процесс с тестом на отцовство. Чтобы найти изменения в гене необходимо проводить исследования на уровне молекулы, для чего нужны специалисты и очень дорогостоящее оборудование.
По словам А. Черевко, если раньше более значительную роль играли продукты, содержащие животные жиры, то в будущем ситуация будет меняться — мясных компонентов в рационе питания станет значительно меньше, и доминантой станет растительная пища.
Кроме того, по словам ректора университета питания, более значительную роль в питании будущих украинцев будут играть функционально модифицированные продукты, которые будут содержать необходимые витамины и выводить из организма все вредные вещества. Уже сейчас выпускают витаминизированные батоны, а также сухарики и майонезы, содержащие полезные добавки.
А еще одной важной составляющей в меню следующих поколений будут имитированные продукты. Речь, в частности, идет о крабовых палочках, при производстве которых не используют крабы, и о «поддельной» красной и черной икре. А. Черевко считает, что с помощью даров мирового океана, таких как водоросли и криль, можно будет создавать продукты, имитирующие вкусовые данные дорогих сортов рыбы и даже мясных продуктов, таких как балык.
Теперь не существует специфических признаков и методов определения вредного действия ГМО на здоровье. То есть, влияние ГМО воспринимается как проявление традиционных заболеваний то действие обычных окружающих факторов. Однако, есть все основания утверждать, что влияние ГМ продукции может оказываться в виде алергийних реакций, отравлений и изменений метаболизма. Соответственно, для внедрения любой новейшей технологии необходимо создать реально действующую систему регуляции и контроля, которая бы гарантировала безопасность для человека и окружающей среды при использовании этой технологии.
Партия Зеленых Украины считает, что решение этого вопроса возможно при условии комплексного подхода к проблеме — от принятия необходимых дополнительных подзаконных актов к созданию условий для доступа к любой информации, которая касается ГМО.