Рынок спортивного питания в России с трудом поддается оценке, поскольку он по большей части теневой. Тем не менее, эксперты говорят о $20 млн годового оборота и 20% роста. И это притом, что значительная часть населения считает спортпитание вредоносной химией. Игроки рынка ждут его расцвета, связанного с переменами в сознании потребителя, и полагают, что здесь им здорово поможет сочинская Олимпиада, пишет журнал «Деньги».
Картинка из советского прошлого: в раздевалке сидит атлет перед тренировкой, а перед ним кастрюлька с мясом и яйцами — продуктами, богатыми белками. Современное спортивное питание имеет вид порошка, таблетки, капсулы, это концентрат белков, углеводов, аминокислот, минералов.
По словам Владимира Турчинского, бодибилдера, телеведущего: «Белок для тренировки человека — что бензин для машины. По сути, спортивное питание — те же витаминные комплексы, только позиционируемые для тренировок и фитнеса».
«Сегодня в спорте, даже в любительском, невозможно обойтись без специализированного питания, — отмечает Леонид Остапенко, член Международной ассоциации спортивных наук, руководитель научно-исследовательского отдела компании «ЕАМ Спорт Сервис». — Впечатляют не только достижения спортсменов, но и их нагрузки. Еще в 1970-е годы специального питания не было, и спортсмены обходились обычной пищей (конечно, диетической). Но результаты были совсем другие».
По словам главного врача профессионального футбольного клуба «Спартак» Владимира Зоткина: «Все спортсмены нашего клуба имеют в рационе спортивное питание, ведь, чтобы получать необходимое количество белка, им пришлось бы съедать по 5 кг мяса. И как после этого тренироваться? Проще растворить белковый порошок с соком или молоком и выпить — добавить недостающий организму белок. То же относится к витаминам».
«В первую очередь я бы отметил восстанавливающие свойства спортпитания, — говорит Борис Зимин, врач-консультант компании «Русатлет» (поставщик спортивного питания). — И это касается не только большого спорта. Такое питание рекомендуется людям с ослабленным организмом, например, после операции. Правда, спортивное питание, как и обычное, требует разумного потребления. Представьте, что вы на завтрак съели десять яиц. Что с вами будет? А в принципе спортпитание совершенно безвредно, и никаких побочных эффектов у него не может быть. Даже если переесть, самое неприятное, что может случиться с вам,- диарея или сыпь. Это же не стероиды».
Между тем согласно опросу, проведенному на сайте «fitness-online», 54% опрошенных считают, что прием спортивного питания может навредить здоровью; «принимают и довольны» 26%; еще 13% «хотели бы», но для них это слишком дорого.
Даже люди, активно занимающиеся физкультурой, относятся к спортивному питанию в лучшем случае нейтрально. Сложился стереотип: спортпитание — это что-то химическое, вредное. На самом деле в отличие от запрещенных анаболиков (например, гестринона и тренболона) спортивное питание содействует строительству мышц не очень активно, зато безопасно. Грамотный PR, легко доступная адекватная информация об этих продуктах, считают эксперты, могли бы исправить ситуацию с имиджем спортпитания, но профильный рынок в России не так уж и велик, большей частью пребывает в тени, а у его участников на подобные кампании денег нет.
По словам Святослава Гринева, инструктора по спортивному питанию: «В Америке и Европе врачи рекомендуют спортивное питание просто как полезную добавку к основному рациону».
Как правило, спортивное питание производят из натуральных продуктов — молока, яиц, мяса, сои. Так, из сыворотки (побочного продукта производства сыра) делают сывороточный белок, который широко используется как эффективный строитель мышечной массы. Чтобы улучшить усвояемость белка, его расщепляют на аминокислоты.
Все спортивное питание можно разделить на три основные группы по цели применения: питание для сжигания лишнего жира, для наращивания мышечной массы и для восстановления сил после нагрузок (например, вода, обогащенная кислородом).
Надо сказать, что до сих пор отечественные производители спортивного питания покупают сырье или в Белоруссии, или на Западе. В России такого производства просто нет. Бурное строительство фитнес-клубов в стране, особенно в Москве, сильно облагородило рынок спортпитания, до того больше напоминавший «челночный» базар.
Сегодня в любом городе с населением 200 тыс. человек, отмечают эксперты, найдется 1-2 фитнес-зала с непременным магазином спортивного питания.
Как отмечает Галина Барвихина, руководитель исследовательских проектов агентства «Бизнес-рейтинг»: «Еще в 2005 году агентство проводило исследование потребительских предпочтений на рынке спортивного питания. Рынок показывал устойчивое развитие, и нам это было интересно. Как мы выяснили, в Москве потребляет спортивное питание порядка 20-30% посетителей фитнес-центров и тренажерных залов. Наибольшее предпочтение отдается протеинам, затем идут витамины и минеральные комплексы, далее аминокислоты, затем энергетики и гейнеры».
В. Турчинский отмечает, что «при нормальном сбалансированном питании можно вполне обойтись и без спортивного. Но кто сейчас питается правильно».
По мнению экспертов из «Фит лидера», набор спортивного питания должен включать следующие продукты: высокобелковые протеиновые смеси для наращивания мышечной массы (средняя цена — 1,3 тыс. рублей из расчета на месяц), углеводы для быстрого восстановления сил после тренировки (800 рублей), креатин для увеличения силовых способностей и выносливости (600 рублей), L-карнитин для сжигания лишнего жира (600 рублей), витаминные и минеральные комплексы (600 рублей). Впрочем, цены на спортпитание могут отличаться в разы в зависимости от престижности марки (а также спортклуба, где оно продается). Примечательно, что спортсмены на начальном этапе занятий (1-3 года) увеличивают расходы на спортивное питание примерно в 1,5 раза (данные «Бизнес-рейтинга»).
По мнению специалистов, американцы считают наш рынок весьма перспективным. Его объем осторожно определяется в $8-9 млн, это по закупочным ценам за границей (умножаем на 2 — получаем обороты розницы). Но эти цифры неокончательные, ведь большая часть рынка находится в тени. Ежегодно рынок растет на 20-30%. По закупочным ценам в Америке и Европе в Россию импортируется спортивного питания на сумму $16 млн ежегодно, причем американского продукта завозится 60%, несмотря на разницу в расстояниях с Европой. Такое соотношение специалисты связывают с дорогим евро, а также с тем, что индустрия спортпитания в США более развита, и с тем, что реклама американского продукта на российском рынке более агрессивная.
Сегодня в России около 20 компаний-поставщиков спортпитания, его везут даже из Австралии и Новой Зеландии. Доли компаний на рынке не очевидны, так как они свои объемы предпочитают не раскрывать. Зато участники рынка дружно сообщают, что завоз «черных» дилеров составляет до 85% всего импорта. Большинство импортеров для повышения рентабельности занимаются еще и розницей, имеют собственные магазины: низкая маржа вынуждает.
Большинство участников предпочитают импортный товар. По данным «Бизнес-рейтинга», только 13% потребителей спортпитания выбирают отечественные марки, в целом качество и эффективность российского продукта оцениваются невысоко. Впрочем, у производителей на этот счет свое мнение.
Зачастую отечественная продукция по потребительским свойствам опережает зарубежные аналоги. Импортные аминокислоты (продукт разложения белка), например, очень часто представляют собой просто прессованный сывороточный белок. Он, конечно, тоже полезен, но ведь цена на аминокислоты заведомо выше, чем на сывороточный белок. А отечественный «Ironman Амино 3600» содержит как раз многокомпонентные кислоты с высокой степенью гидролиза, способностью растворяться, а значит, быстрее усваиваться организмом. А это уже не просто продукт более высокого качества, это более высокий уровень технологии. При прочих равных часто оказывается, что в отечественном продукте содержатся дополнительные добавки и нутриенты, которых нет в импортном аналоге.
Отечественный производитель по соотношению «цена-качество» пока впереди зарубежного, однако ситуация со слабым долларом может через некоторое время изменить картину.
«Черный» сектор рынка честят все его «белые» участники. Покупая опт у дистрибуторов в Польше, Израиле, Испании, Белоруссии, протаскивая его в Россию с минимальными затратами (без налогов, с заниженной пошлиной, без сертификации), «черные» импортеры сбрасывают свой товар по демпинговой цене отечественной рознице, проверяя на крепость легальных дистрибуторов.
Вероятно, проблему справедливой конкуренции между поставщиками можно было бы решить на уровне национальной ассоциации спортивного питания, но в России такой ассоциации нет.
Тормозит развитие рынка и проблема получения сертификатов.
Как отмечает Дмитрий Никитюк, профессор, руководитель лаборатории алиментарной патологии и морфологии ГУ НИИ питания РАМН: «Спортивное питание — продукт сравнительно новый, и ГОСТов для проведения его экспертизы не существует. Экспертный совет ФГУЗ «Экспертиза» Федеральной службы в сфере защиты прав потребителя, который принимает решение о выдаче сертификата, получив результаты нашей экспертизы, руководствуется нормативными документами, утвержденными Минздравсоцразвития».
Установленный срок прохождения экспертизы в лаборатории Дмитрия Никитюка — 2 месяца, но в случае со спортивным питанием необходимо еще получить заключение ФГУП «Антидопинговый центр» Госкомспорта РФ об отсутствии в продукте запрещенных допинговых средств. На практике для получения сертификата требуется срок до 8 месяцев. «Легче улететь в космос, чем получить сертификат», — говорит руководитель компании-импортера, пожелавший остаться неназванным.
В Европе все спортивное питание почти «из одной бочки разливается»: есть завод в Германии (в Гамбурге), есть в Швейцарии. Популярные европейские марки спортивного питания, как правило, живут без собственных лабораторий и производств.
Заявленную эффективность спортивного питания можно проверить только опытным путем. Плацебо (пустышки) здесь распространены не меньше, чем на рынке лекарств. Разумеется, говорят эксперты, в банке спортивного питания в любом случае будет протеин (белок), вопрос в том, какую его часть заменят мукой или сахарной пудрой. То есть вместо заявленных на упаковке 80% белка протеиновая смесь будет содержать, допустим, 30%.
Вообще, питание желательно подбирать под конкретного человека. Посетивший в 2005 году Москву «мистер Олимпия» Ронни Колман, по рассказам очевидцев, лакомился содержимым безымянных пакетиков, что лишний раз показывает: спортивное питание для известных спортсменов уже давно готовят индивидуально.
Многие игроки рынка, очень надеются на Олимпиаду в Сочи. Она неизбежно пропиарит активный образ жизни, в том числе его важнейший ингредиент — спортивное питание.