Как передает «РБК. Исследование рынков», ассортимент выпускаемых в России мясных консервов за последние годы значительно сократился, в настоящее время он насчитывает не более 100 наименований. Из общего предложения около 75% составляют консервы «Мясо тушеное», не более 19% приходится на деликатесные консервы, оставшиеся 6% — мясорастительные консервы.
По экспертным оценкам компании BusinessVision, в России не более 450 предприятий, имеющих в ассортименте мясоконсервную продукцию. Помимо традиционных производителей, в последние годы на рынке появилось множество мелких игроков. В настоящее время рынок мясных консервов поделен между несколькими крупными компаниями, доли которых составляют от 5% до 16%.
Анализ результатов исследования ассортимента нескольких крупнейших предприятий по производству мясных консервов, показал, что:
1. Основное предложение на рынке представлено консервными продуктами с использованием говядины.
2. В ассортименте компаний самую значительную долю — от половины до трех четвертей занимают продукты вида «мясо тушеное», «мясо в собственном соку», а консервированные вторые блюда составляют от 10% до 30% предложения.
3. Средняя оптовая цена мясных консервов составляет от 30,1 руб. до 40,0 руб. за банку от 325 г. до 340 г.
По данным ИТКОР, в корпоративный сектор крупнейшие российские производители поставляют от 5% до 100% собственного объема производства мясных консервов. Мясные консервы для корпоративного сектора обязательно должны соответствовать ГОСТу.
Оставшуюся часть мясоконсервной продукции производители распределяют между крупными и мелкими оптовыми организациями, а в розничную сеть (в т. ч. собственные магазины, торговые дома и т.д.) отправляется меньшая часть.