Как сообщает «Medicus.ru», копченое мясо вредно для легких, к такому выводу пришли нью-йоркские ученые. По их мнению, копчености могут стать причиной возникновения так называемой хронической бронхопневмонии. Ее еще называют болезнью курильщиков. Однако 10% страдающих ею никогда не прикасались к сигарете.
По мнению специалистов, такие продукты как сало, окорок, колбаса содержат нитриты, образующие в желудке токсические вещества, идентичные тем, которые присутствуют в сигарете — нитросамины.
Обнадеживает одно — копчености увеличивают риск развития этого заболевания, антиоксиданты, наоборот, защищают наши легкие от их вредного воздействия.
У хищных представителей людского семейства есть один приятный выход — готовить мясо под кислым соусом, например лимонным.