Молоко

Минсельхоз должен выступить с инициативой более детального учета поголовья. Такое мнение член аграрного комитета Госдумы РФ Аркадий Пономарев высказал в ходе Аграрного форума России, проходящего в Москве. Точка невозврата в молочном животноводстве не пройдена, уверен парламентарий. Одной из актуальных тем на сегодня, по словам Пономарева, является сокращение поголовья коров. – Поголовье, продуктивность и объем производства […]

На острове Валаам монахи Спасо-Преображенского мужского монастыря занялись не совсем типичным для них делом — наладили производство элитных итальянских сыров. Буратта, Пармеджано, Моцарелла. Чтобы стать настоящими сыроварами, монахи прошли обучение в Италии и Москве. Завод пока небольшой, и послушники имеют возможность снабжать элитными сортами сыра лишь сам монастырь и его паломников. Однако в будущем они […]

Сыры тульского фермера Алексея Андреева получили золото и серебро престижного французского конкурса Fromonval — главного регионального конкурса востока Франции, участие в котором принимают сыроделы со всей страны и швейцарские мастера. Об этом рассказал сам фермер на странице в Facebook. — Бронза в категории сыров Pâte molle special за сыр Брик. И…. золото в категории козьих […]

Быть маленьким сыроделом в США — не самый прибыльный бизнес. И поддержание устойчивой бизнес-модели — одна из самых больших проблем, с которыми сталкиваются небольшие ремесленные сыроварни страны. Инновации и просвещение потребителей должны быть в балансе чтобы ремесленное сыроделие развивалось, уверены в Американском сырном обществе. Нора Вайс, исполнительный директор Американского сырного общества, подчеркивает, что маленькие сыроварни […]

Электронная ветеринарная сертификация — это серьезный шаг в развитии контроля и защиты российских аграриев, и выведение готовой молочной продукции из-под ее действия замедляет это развитие, заявил первый заместитель председателя комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Сергей Лисовский в ходе парламентских слушаний в Госдуме. «Система ветеринарной сертификации — очень серьезный шаг в контроле, защите […]

В Новгородской области сыровары жалуются на нехватку качественного молока. Поголовье коров в регионе за год сократилось на 9%. Примерно на столько же упало производство молока — за первые восемь месяцев текущего года. Сыровар Иван Шульженок нагревает, смешивает и заквашивает новую партию сыра. Эту сыроварню в поселке Крестцы он строил почти два года. Потратил более миллиона […]

Brexit — главный потенциальный разрушитель мировой молочной отрасли в 2019 году, об этом заявил Джеймс Каффин, представитель исследовательского агентства GIRA в ходе Всемирного Молочного Саммита, проходящего в г. Дэджон (Ю.Корея), передает The DairyNews. По данным, представленным экспертом, Великобритания в 2017 году импортировала из Европейского Союза молочной продукции на сумму более 3,5 млрд евро. Крупнейшими европейскими […]

Об этом глава Департамента животноводства Министерства сельского хозяйства России Харон Амерханов заявил на обсуждении в рамках Золотой Осени. По словам эксперта, цели программы достаточно амбициозны, но вполне реальны. – К 2024 году поставлена задача, используя генетический потенциал, достичь не менее 7 тыс. кг молока на корову. Да, достаточно амбициозная программа, но даже в этом случае […]

Французская Savencia, владеющая контрольным пакетом акций «Белебеевского молочного комбината», построит в Республике Башкортостане площадку производственной мощностью 12 тыс. тонн сыра. Как сообщил министр сельского хозяйства РБ Ильшат Фазрахманов, сегодня в республике производится около 14 тыс. тонн сыра в год, подавляющий объем приходится на “Белебеевский молочный комбинат». По словам министра, регион намерен развивать сыроделие и основным […]

Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия города Углича получил золотую награду на конкурсе инноваций в сельском хозяйстве, который проходил в рамках XX Российской агропромышленной выставки «Золотая осень». Признания ярославские ученые удостоились за инновационную разработку жидкого молокосвертывающего фермента, направленную на решение проблемы импортозамещения в отрасли. «На сегодняшний день, по официальной статистике, более 90 процентов ферментов, необходимых […]