Молоко

После прошлогоднего провала Россия уверенно нарастила экспорт многих товаров. Особенно иностранцам пришлось по вкусу наше мороженое. Однако до полного покорения рынков еще далеко. Есть пять объективных причин, которые мешают расти экспорту молочного лакомства. По статистике Федеральной таможенной службы России, этот год стал невероятно успешным для поставок российского мороженого. За прошлый год мы продали мороженого на […]

Новый животноводческий комплекс впервые за 20 лет открылся на западном побережье Камчатки. В нем будут содержаться до 400 голов крупного рогатого скота. Об этом сообщила пресс-служба правительства Камчатского края. «Новый животноводческий комплекс на 400 голов дойного стада впервые за последние 20 лет открыт в Усть-Большерецком районе. В селе Апача реконструирован коровник, запуск которого позволит обеспечить […]

Еврокомиссия должна избегать закупки запасов сухого обезжиренного молока (SMP) в следующем году без каких-либо рыночных обоснований. Об этом комиссар ЕС по сельскому хозяйству и развитию сельских территорий Фил Хоган заявил в ходе конференции в Дублине. «Европейский Союз существует не только для того, чтобы предоставить еще один способ для реализации продукта, для которого невозможно найти коммерческий […]

На пресс-конференции все производители сыров подчеркивали, что первостепенное значение имеет качество сырья: важна микробиологическая чистота, а это зависит от санитарных условий фермы. Сыровары испытывают нехватку оборотных средств и вынуждены постоянно решать вопросы обеспеченности кадрами: технологов и сыроделов мало, а процесс изготовления сыров очень трудоемкий. Сегодня на Южном Урале возрождается сыродельная отрасль. Достаточно серьезно заявляют о […]

Более половины своих доходов фермеры получают от различных государственных программ помощи. При этом молочное производство там одно из самых продвинутых в мире и господдержка, вопреки распространенному мнению о ее пагубном воздействии на конкуренцию в АПК, не мешает роям дронов летать над полями, а роботам — доить коров. В Японии сырое молоко, производимое для переработки, субсидируется. […]

Роскачество провело масштабное исследование творога, продающегося в российской рознице, и выявило нарушения в 16 образцах из 44. В продукции нескольких производителей были обнаружены кишечная палочка и следы антибиотиков, следует из результатов исследования (есть в распоряжении ТАСС). Для испытаний Роскачество отобрало в магазинах образцы 44 торговых марок творога 9% жирности. Три образца были произведены в Белоруссию, […]

В цене сыра торговая наценка не превышает 20 процентов. На отечественном рынке продукт может подешеветь, если аграрии получат «длинные» кредиты, заявил фермер Олег Сирота. «Почти половина стоимости сыра — это ингредиенты и логистика, четверть стоимости закладывается из расчёта выплаты зарплат сотрудникам предприятий. При этом торговая наценка не превышает 20 процентов», — сообщил эксперт. В то же […]

Сыры можно варить из любого молока – козьего, овечьего, кобыльего, буйволиного, коровьего… Однако история сыроварения начинается именно с козьих, а не с коровьих сыров. Узнаваемый запах козьего молока содержится в ферментах, которые вырабатываются гормональной системой. Запах твердых козьих сыров из Голландии намного сдержаннее, чем французских творожных, не говоря уже про домашние. Достигается это за счет […]

Россия с начала года по 19 ноября импортировала 24 тысячи тонн сыра, что на 16,2% больше, чем за аналогичный период прошлого года, сообщает Минсельхоз со ссылкой на оперативные данные ФТС. Поставки сливочного масла выросли с 11,8 тыс. тонн за соответствующий период прошлого года до 16,3 тыс. тонн в текущем году, импорт сухого молока из стран […]

По прогнозу Национального союза производителей молока («Союзмолоко»), с учетом падения надоев в ЛПХ совокупное производство сырого молока в стране в 2017 году останется примерно на уровне 2016-го и составит около 30,7 млн т. При этом по товарному молоку показатель вырастет на 2,7−2,9%. По оценке Росстата, за январь-октябрь 2017 года валовой надой в сельхозорганизациях превысил 12 млн т (11,5 млн т за аналогичный период в прошлом году). С одной стороны, в последние годы ежегодный […]