Молоко

«Все направления господдержки буду сохранены, несмотря на ограниченность бюджетных средств – заявил во время пресс-конференции министр сельского хозяйства и продовольствия Ростовской области И. Кузнецов, — Кроме того, в новой областной долгосрочной программе развития сельского хозяйства предусмотрены и новые виды господдержки». В пресс-центре информагентства «Интерфакс-ЮГ» состоялась пресс-конференция министра сельского хозяйства Ростовской области И. Кузнецова. Глава донского […]

Стоимость сахара может взлететь на 80% и превысить 40 центов за фунт ($881 за тонну) из-за мирового дефицита, сообщило агентство «Bloomberg» со ссылкой на прогноз управляющего директора сырьевого хедж-фонда Aisling Analytics Майкла Коулмена. Аналогичного мнения придерживается руководство Al Kaleej Sugar Co., владеющей крупнейшим сахарным заводом в мире, отмечает ИНТЕРФАКС. Сахар подорожал с начала года почти […]

Этим способом солят некоторые пластинчатые грибы — рыжики, грузди, подгруздки, волнушки, сыроежки, не требующие предварительной варки. В одной посуде солят только один вид грибов, — утверждает «myjane.ru». Сам по себе этот способ очень прост. Для удаления горечи подготовленные к засолке грибы замачивают в подсоленной воле (из расчета 20 г соли на 1 л воды). Срок […]

Горячий способ засолки посложнее, — информирует «webeda.ru», — зато он позволяет засолить грибы так, что они получаются крепкими, вкусными, не крошатся, дольше хранятся, кушать их можно без опаски. Его также применяют при необходимости ускорить переработку. Исключение здесь составляют только свинушки, которые перед засолкой надо обязательно замачивать в холодной воде в течение 3-4 суток. Горячий способ […]

Своим опытом засолки разных видов грибов делится «bankreceptov.ru». РЕЦЕПТ № 1 Подготовленные грузди, подгруздки, сыроежки, волнушки опускают в кипяток, варят 5-8 мин, быстро охлаждают в холодной воде, вкладывают в посуду, солят, добавляя пряности. Хранить в холодном месте. На 10 кг подготовленных грибов — 450 г соли, 30 г чеснока, 20 г зелени укропа, 20 г […]

Для квашения пригодны все съедобные грибы, пока они свежие и не перезрелые. Но лучше всего подходят боровики, подосиновики, подберезовики, лисички, маслята, опята, рыжики, волнушки. Их квасят раздельно по видам, — сообщает «gribnica.info». При квашении образуется молочная кислота, которая препятствует порче грибов и их гниению. Но грибы содержат мало сахара для образования молочной кислоты, поэтому его […]

Грибы являются богатыми источниками минеральных веществ, провитаминов А и D, витаминов группы В: тиамина, рибофлавина, В12, витамина Н, а также витамина F – эссенциальных ненасыщенных жирных кислот, арахидоновой кислоты, лейкотриенов и убихинонов (коферментов) Q3,Q6, Q10, полисахаридов, липолитических, протеазных, коллагеназных и других ферментов. Как показывают исследования, в грибах содержится большое число невитаминных факторов, которые защищают человека […]

«Eda-server.ru» предлагает взять на 1кг грибов, 1,5 ст. ложки соли, 0,5 стакана уксуса, 3 лавровых листа, 0,1 г перца, 0,1 г гвоздики и корицы, 2-3 г укропа. Мелкие крепкие грибы нужно предварительно очистить, промыть, отрезать корешки. Шляпки, предназначенные для маринования, кладут в подсоленную воду (на 1 л воды 40 г соли) и кипятят. Затем грибы […]

В зависимости от характера ядовитого начала, присущего тем или иным грибам, выделяют три вида отравлений, — сообщает «tiensmed.ru». Первый вид связан с группой грибов из рода мухоморов — бледной поганкой и близкими к ней разновидностями, содержащими аманитгемолизин, аманитотоксин, фаллоидин. Второй вид связан с употреблением в пищу красного, пантерного, порфирового и других разновидностей мухоморов, содержащих мускарин, […]

В последнее время в новостях часто появляются сообщения об отравлении грибами. Главной причиной этого, по мнению «znaikak.ru» является то, что сбором грибов занимаются люди, не имевшие до этого опыта в «тихой охоте». Какие же виды грибов можно собирать безбоязненно? Прежде всего, это грибы с пористой шляпкой. Ядовитых среди них на порядок меньше, чем среди грибов […]