Распространение африканской чумы свиней в фермерских хозяйствах на севере Италии угрожает производству местной деликатесной ветчины прошутто. Об этом сообщило американское агентство Associated Press (AP).
По его информации, в конце августа на итальянских фермах начали фиксировать случаи африканской чумы у свиноматок. Распространение началось из-за вспышки заболевания у диких кабанов. Агентство упомянуло одно из хозяйств к югу от Милана, где в течение недели фермеру пришлось забить все 6 200 свиноматок, поросят и откормочных свиней, чтобы предотвратить развитие заболевания. Всплеск африканской чумы свиней стал угрожать итальянской промышленности прошутто, вяленых колбас и свинины, оценивающейся в 20 млрд евро и включающей все фермы и фабрики страны.
"Ограниченная доступность свежих свиных ножек приводит к серьезным проблемам в производстве", — говорится в заявлении Консорциума по производству пармской ветчины (Consorzio del Prosciutto di Parma). Отмечается, что ущерб отрасли может оцениваться в 500 млн евро, при этом фермеры не смогут восстановить свои хозяйства до тех пор, пока распространение чумы свиней не окажется под контролем. "Распространение чумы свиней достигло тревожных масштабов, подвергая риску не только здоровье животных, но и весь сектор свиноводства", — отметил глава Всеобщей конфедерации итальянской промышленности Этторе Прандиди в письме министру сельского хозяйства и продовольственного суверенитета Италии Франческо Лоллобриджиде.
Как отмечает AP, сразу после подтверждения вспышки чумы свиней 12 стран, в том числе Китай и Мексика, немедленно запретили импорт всех свиных деликатесов из Италии, а Япония и Республика Корея ограничили их ввоз. По данным ассоциации итальянской мясной промышленности Assica, эти меры сразу же привели к потере 20 млн евро в месяц.
Согласно информации агентства, власти страны уже назначили нового специального комиссара для борьбы с эпидемией, поскольку его предшественники в основном отправляли военных в леса с целью отстрела диких кабанов. Новым комиссаром стал директор управления по охране животных страны, ветеринар Джованни Филиппини. Ранее чиновник смог справиться со вспышкой чумы свиней на итальянском острове Сардиния. Филиппини уже ввел ограничения на доступ к фермам, в результате в граничащей со Швейцарией Ломбардии в конце сентября зарегистрировали только один случай чумы свиней.
Прошутто — итальянская ветчина, которая сделана из свиного окорока. Существует несколько разновидностей деликатеса. В пармском варианте единственным дополнительным ингредиентом является морская соль, в других допускается добавление перца, чеснока и других специй. Свиней содержат на специальной диете и откармливают, как правило, фруктами. По данным производителя ветчины Сан-Даниэле, в 2023 году на фермах удалось произвести более 2,5 млн свиных окороков этого вида прошутто, а основными покупателями 21,3 млн упаковок нарезанной ветчины стали Франция, США, Австралия, ФРГ и Бельгия.
