Украина: разведение виноградной улитки может стать прибыльным бизнесом.

Виноградная улитка, она же Helix pomotia — довольно крупный наземный брюхоногий моллюск. Пищевые наземные моллюски, известные под названием «виноградные улитки», являются традиционным деликатесным продуктом в ряде стран Западной Европы, Америки и Юго-восточной Азии, говорится на сайте «farmer-business.info».

Мясо и икра улиток имеют не только прекрасные вкусовые качества, но и, учитывая содержание большого количества легкоусваиваемых белков, витаминов и микроэлементов, чрезвычайно полезны, оказывают стимулирующее влияние на организм. Кроме того, улитка служит сырьем для производства разных медицинских препаратов, содействующих активизации жизненных процессов и омоложения организма.

С давних времен виноградной улитке приписывают чудодейственное влияние на мужскую потенцию. Это и неудивительно: в мясе улитки находится 70% белка и 30% аминокислот. Этого достаточно, чтобы вылечить не только от сексуальных проблем, но и от других неприятностей со здоровьем. Но больше всего Helix pomotia известна как натуральная «виагра»: еще до сих пор на Кипре у понтийских греков улитки считают исключительно мужской едой, женщины их не едят.

Наверное, именно из-за этого обстоятельства основными потребителями улитки в мире считаются любвеобильные французы. Ведь не зря французы — признанные гурманы — считают блюда из улиток одним из вкуснейших деликатесов. Более того, чтобы удовлетворить спрос населения на эту продукцию, Франция, где выращивание улиток поставлено на промышленную основу, импортирует их из других стран. Тысячами тонн в год! Поэтому улиточный бизнес, который активизировался в последнее время в России, Белоруссии и на Украине ориентируется именно на экспорт во Францию.

Родиной улиток принято считать Италию. Ныне виноградная улитка проживает в Прибалтике, на Украине, в Белоруссии, Молдавии, Крыму.

Ежегодное потребление улиток превышает 100 тыс. т, причем спрос на них регулярно превышает предложение и по маркетинговым исследованиям западных специалистов в Европе удовлетворяется не более чем на 60-70%. Сбор улиток в западноевропейских странах почти приостановлен — практически вся земля окультурена и нет крупных природных популяций моллюсков. Потребности рынка удовлетворяются в основном за счета импорта живых моллюсков из стран Восточной Европы и Юго-западной Азии, а также искусственного разведения.

Разведение улиток или гелицекультура — сравнительно новая область сельскохозяйственного производства. Ее интенсивное развитие в последние 20 лет показывает, что при небольших капиталовложениях это направление агротехнической деятельности может в кратчайшие сроки дать большой экономический эффект.

На Украине и других странах СНГ улитки до недавнего времени практически не потреблялись. Но ситуация меняется. Сейчас блюда из наземных моллюсков подаются в престижных ресторанах, а полуфабрикаты из них продаются в супермаркетах больших городов, причем вся эта продукция завозится из Франции и других стран Западной Европы. В то же время на Украине, в Белоруссии и южных областях России имеются большие природные запасы улиток и благоприятные условия для их разведения.

Основные потребители мяса улиток — Испания, Италия, Франция, Греция, Бельгия и Швеция. Франция ежегодно импортирует около 6 тыс. т мяса улиток в живом и замороженном виде.

Сбор, а также разведение виноградной улитки может стать прибыльным бизнесом и на Украине. Заняться этим может практически каждый. Имея несколько соток тенистого сада (улитки любят тень), любой желающий может заняться их разведением на своем участке.

Но запасы улиток в природе не бесконечны. И поэтому, чтобы не нарушать природный баланс, в европейских странах, а также в России, Белоруссии, Литве, Молдавии начали строить улиточные фермы. Есть такие «пионеры» и на Украине.

Например, один из улиточных магнатов признался, что первичные инвестиции в нетрадиционное дело были просто смешными: покупка бензина для автомобиля — чтобы поколесить по окраинам и насобирать первую партию улиток, строительство загородки и закупка корма — отрубей.

Разведение улиток в искусственных, «тепличных» условиях является также гарантией того, что мясо, которое продается, будет свободным от загрязнений — тяжелых металлов, пестицидов и пр. Размножаются улитки хорошо. Только им нужен простор. Нормальные условия для их жизни созданы тогда, когда 40-50 улиток (то есть около 1 кг) живут на 1 кв. м.

У улиток потомство приносит каждая особь. Раз в год, весной, они откладывают по 40-60 яиц. Потомство растет довольно быстро и в искусственных условиях набирает товарный вес приблизительно за 1,5 года (в цикле «весна-осень-весна»). «Товарным» считается вес в 20-25 гр размер около 5 см. Даже если часть нового поколения не выживет, все равно каждая улитка приносит в обозначенный период до 1 кг приплода. А затрачивается на 1 кг деликатеса 2 кг корма. Таким образом, из 100 кг улиток можно получить несколько тонн приплода.