Мясное животноводство
К 1 июня 2001 года поголовье крупного рогатого скота в хозяйствах всех сельхозпроизводителей, по расчетам, составило 29,9 млн. голов (на 3,0% меньше по сравнению с аналогичной датой прошлого года), в том числе коров — 13,0 млн. (на 3,7%), свиней — 16,5 млн. (на 11,8%), овец и коз — 17,8 млн. голов (на 0,8% больше), сообщает […]
Министр по охране окружающей среды Великобритании Маргарет Беккет, назначенная на этот пост недавно, заявила, что стране необходимо в корне менять свою сельскохозяйственную политику. По ее словам, как пишет «Санди таймс», политика определялась ЕС и была направлена на массовое производство. На экологию внимания обращали меньше, чем на показатели роста. Результаты известны — англичане получили «коровье бешенство» […]
Правительство Польши задержало деньги, предназначенные для строительства четырех новых лабораторий для тестирования говядины на бешенство коров (БК). Эти лаборатории должны были уже работать с сентября, сообщает Gazeta Wyborcza. Сейчас здесь действует лишь одна такая лаборатория. Как известно, ЕС признал Польшу страной 3-ей категории, что означает большой риск БК, даже если не было ни одного такого […]
Импорт РФ из стран дальнего зарубежья за 20 дней июня вырос по сравнению с тем же периодом мая на 5% до 1,492 млрд долл., сообщили в Гостаможкомитете РФ. В том числе по продовольственным товарам он вырос на 28,9% и составил 433,2 млн долл. В группе продовольственных товаров и сырья для их производства в 1,7 раза […]
Правительство РФ постановлением N492 установило единую специфическую (в евро) ставку экспортной таможенной пошлины на необработанные шкуры и кожу крупного рогатого скота или животных семейства лошадиных, необработанные шкуры овец или шкурки ягнят, а также прочие необработанные шкуры и кожу в размере 500 евро за 1 тыс. кг. Как сообщил 9 июля департамент правительственной информации, соответствующие изменения […]
Традиционным и наиболее распространенным является копчение мяса и сала. Самое вкусное и нежное копченое сало получается из молодой свинины. Для копчения подходят все виды мяса (свинина, говядина, баранина и пр.), как молодого животного, так и зрелого, — информирует «fictionbook.ru». Подготовка мяса и сала для копчения. Если для копчения используются уже разделанные куски мяса, то работа […]
Цены на продовольственные товары в Белоруссии в январе-сентябре 2009 года по отношению к декабрю 2008 года возросли на 5,3%, сообщили в Национальном статистическом комитете (Белстате), отмечает . «Agrobel.by» В сентябре 2009 года по сравнению с августом 2009 года индекс цен на продовольствие составил 100%, в сентябре 2009 года по сравнению с сентябрем 2008 года – […]
Как сообщает «kl.grandik.net» копченую колбасу консервируют так же, как и копченое мясо. Отдельные куски колбасы отрезают, перевязывают шпагатом и варят в кипящей воде. Колбасу консервируют сразу же после копчения. До консервирования колбасу промывают в комнатной воде; после того как вода стечет, ее укладывают в банки. Закладку колбасы производят горизонтально, при этом ее не разрезают на […]
Министр сельского хозяйства Елена Скрынник провела совещание с участием главы Россельхознадзора Сергея Данкверта и главного государственного ветврача Николая Власова по вопросу ликвидации очага этого опасного заболевания сельскохозяйственных животных на территории Ленинградской области, сообщает пресс-служба Минсельхоза РФ. Как было отмечено на совещании, в настоящее время произведен забой инфицированных свиней, сожжены постройки, в которых содержались животные. Управление […]
Порядок консервирования отварного мяса такой же, как и сырого. Мясо варят в умеренно соленой воде, заливают соусом и укладывают в горячем виде в банки. Время стерилизации отварного мяса можно сократить на полчаса, — сообщает «sheenson.ru». Гуляш из свинины (1 способ). Мясо режут на куски примерно 3х3 см и тушат в собственном соку, добавляя нарезанный лук […]
